Desarrollo de un sistema iot para el cultivo automatizado de hongos comestibles pleurotus spp: alineado con principios de la industria 4.0

Resumen

La producción sustentable de alimentos es un desafío global ante el crecimiento poblacional proyectado para 2030. En este contexto, el cultivo de hongos comestibles del género Pleurotus spp sobre desechos agroindustriales surge como una alternativa viable. Este trabajo presenta el desarrollo de un sistema automatizado que optimiza las condiciones de cultivo en Santiago del Estero, controlando variables críticas para la fructificación: temperatura (18–25 °C), humedad relativa (70–90 %) y ventilación.

El sistema integra sensores ambientales, actuadores y tecnologías IoT para monitoreo y control en tiempo real, empleando diferentes plataformas de desarrollo. 

Los resultados demuestran que el prototipo estabiliza eficazmente las condiciones ambientales, mejora la uniformidad del cultivo, reduce el tiempo de fructificación y permite una producción constante durante todo el año. Esto evidencia su viabilidad como solución sustentable para la producción local de alimentos.