Análisis sistemático sobre la influencia de factores económicos y sociales en el consumo de alimentos, en el período 2008-2018 en México
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
La producción científica sobre el consumo humano de alimentos, tiene en el ámbito médico y nutricional las principales vertientes. En menor medida, están las investigaciones socioeconómicas y sociales. El objetivo es caracterizar las investigaciones relevantes desde este último ámbito, destacando los factores que influyen en la elección del consumo. El método empleado es un análisis sistemático entre 2008 y 2018, en bases de datos de SCOPUS, REDALYC, DIALNET y SCIELO. Se realizó una revisión bibliográfica mediante una aproximación sistematizada descrita por Codina (2018), empleando las cuatro fases propuestas: búsqueda, evaluación, análisis y síntesis. Los resultados muestran que los estudios socioeconómicos abordan el análisis desde los factores extrínsecos: nivel de ingreso y precios. Los factores sociales se refieren como los intrínsecos: el sabor y el entorno cultural de los individuos.
Descargas
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Citas
Aggarwal, Anju .et al. (2011), “Does diet cost mediate the relation betweensocioeconomic position and diet quality?” en European Journal of ClinicalNutrition, Vol. 65, Nº9, 1059-1066. https://doi.org/10.1038/ejcn.2011.72
Alvarado Lagunas, Elıas & Luyando Cuevas, Jose, (2013), “Alimentos saludables: la percepcion de los jovenes adolescentes en Monterrey, Nuevo Leon” en Estudios Sociales, Vol. 21, Nº41, 143-164. https://doi.org/10.12998/wjcc.v2.i9.415
Del Angel Perez, Ana & Villagomez Cortes, Jose, (2013), “Alimentacion,salud y pobreza en areas marginadas urbanas: caso Veracruz Boca del Rıo,Veracruz, Mexico” en Estudios Sociales, Vol. 22, Nº44, 12-35. Disponible en:http://www.scielo.org.mx/pdf/estsoc/v22n44/v22n44a1.pdf
Beydoun, May & Wang, Youfa, (2008), “How do socio-economic status,perceived economic barriers and nutritional benefits affect quality of dietary intakeamong US adults?” en European Journal of Clinical Nutrition, Vol. 62, Nº3, 303-313. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602700
Borbon Morales, Carlos .et al. (2010), “Caracterizacion de los patrones alimentarios para los hogares en Mexico y Sonora, 2005-2006” en Estudios Fronterizos, Vol. 11, Nº21, 203-237. Disponible en: http://www.scielo.org.mx/pdf/estfro/v11n21/v11n21a7.pdf
Codina, Lluıs, (2018), Revisiones bibliograficas sistematizadas: Procedimientos generales y Framework para Ciencias Humanas y Sociales. Tesis de Maestrıa enComunicacion Social. Departamento de Comunicacion, Universitat Pompeu Fabra.Barcelona. Disponible en: https://repositori.upf.edu/handle/10230/34497
Darmon, Nicole & Drewnowski, Adam, (2008), “Perspective Does social classpredict diet quality” American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 87, 1101-1117. https://doi.org/10.1093/ajcn/87.5.1107
Darmon, Nicole & Drewnowski, Adam, (2015), “Contribution of foodprices and diet cost to socioeconomic disparities in diet quality and health: Asystematic review and analysis” en Nutrition Reviews, Vol. 73, Nº10, 643-660. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuv027
El Poder del Consumidor, Grupo de Estudios Ambientales & Oxfam Mexico, (2010), Impacto de la presencia de comida chatarra en los habitos alimenticios de niños y adolescentes en comunidades indıgenas campesinas de la Region Centro Montana Guerrero. Ciudad de Mexico: El Poder del Consumidor. Disponible en https://elpoderdelconsumidor.org/wp-content/uploads/0910-1001-Comida-chatarra-en-el-campo-gro.pdf
Lopez Gonzalez, Fabiola & Alarcon Osuna, Moises, (2017), “Cambio generacional del consumo de frutas y verduras en Mexico a traves de un analisisde edad-periodo-cohorte 1994-2014” en Poblacion y Salud en Mesoamerica, Vol. 15,Nº2, 22-36. https://doi.org/10.15517/psm.v15i2.28458
Lutz, Bruno, (2017), “Alimentacion y clases sociales en la Ciudad de Mexico” en Estudios Sociales, Vol. 49, 295-305. Disponible en http://www.scielo.org.mx/pdf/estsoc/v27n49/0188-4557-estsoc-27-49-00295.pdf
Monsivais, Pablo .et al. (2012), “Are socio-economic disparities in diet qualityexplained by diet cost?” en Journal of Epidemiology and Community Health, Vol.66, Nº6, 530-535. https://doi.org/10.1136/jech.2010.122333
Moreno Altamirano, Laura .et al. (2018), “Estructura economica, distribuciondel ingreso, patrones de alimentacion y las condiciones nutricionales en Mexico”en Economıa UNAM, Vol. 15, Nº45, 29-49. https://doi.org/10.22201/fe.24488143e.2018.45.404
Mullie, Patrick .et al. (2010), “Dietary patterns and socioeconomic position”en European Journal of Clinical Nutrition, Vol. 64, Nº3, 231-238. https://doi.org/10.1038/ejcn.2009.145
Nieto Orozco, Claudia .et al. (2018), “Percepcion sobre el consumo dealimentos procesados y productos ultraprocesados en estudiantes de posgrado dela Ciudad de Mexico” en Journal of Behavior, Health & Social Issues, Vol. 9, Nº2,82-88. https://doi.org/10.1016/j.jbhsi.2018.01.006
Perez Izquierdo, Odette .et al. (2012), “Frecuencia del consumo de alimentosindustrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatan, Mexico” en Estudios Sociales, Vol. 20, Nº39, 155-184. https://doi.org/10.1007/s10533-010-9482-x
Powell, Lisa .et al. (2009), “Food prices and fruit and vegetable consumptionamong young American adults” en Health & Place, Vol. 15, Nº4, 1064-1070. https://doi.org/10.1016/j.healthplace.2009.05.002
Rao, Mayuree .et al. (2013), “Do healthier foods and diet patterns cost morethan less healthy options? A systematic review and meta-analysis” en BMJ Open,Vol. 3, Nº12. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2013-004277
Rehm, Colin .et al. (2011), “The quality and monetary value of diets consumedby adults in the United States” en American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 94,Nº5, 1333-1339. https://doi.org/10.3945/ajcn.111.015560
Robles Valencia, Arturo .et al. (2011), “Comportamiento del consumo de alimentos en el ciclo de vida de los hogares: Mexico y Sonora, 2008” en Analisis Economico, Vol. 26, Nº63, 171-197. Disponible en: https://www.ciad.mx/archivos/desarrollo/huescas/6309_AnalisisE.pdf
Sandoval Godoy, Sergio .et al. (2009), “De golosos y tragones estan llenos los panteones: cultura y riesgo alimentario en Sonora” en Estudios Sociales, Vol. 17,Nºespecial, 149-179. https://doi.org/10.1002/gps.2248
Sandoval Godoy, Sergio & Camarena Gomez, Dena, (2012), “Consumo de alimentos de la poblacion sonorense: tradici ́on versus internacionalizaci ́on” enEstudios Sociales, Nº2, 55-72. Disponible en: https://www.ciad.mx/archivos/revista-dr/RES_ESP2/RES_Especial_2_03_Sandoval.pdf